鶏肉のキーマカレー

GW後半は夫・犬とともにQ州で過ごしました～。
2年ぶりに有田の陶器市に行ったのに、なんだかばたばたしていて写真の1枚も撮れませんでした。
夫の実家がある場所は、東京とも兵庫とも全くちがう風景が広がっていて、訪れるといつものんびり
過ごさせて頂いています。

次は無性にトルコか台湾に行きたい。実現するといいな。




（3人分くらい）

・鶏挽肉　250g
・にんにく　2片（細かくみじん切り）
・玉葱　大1/2個（荒くみじん切り）
・人参　小1/2個（すりおろす）
・緑ピーマン　1個（5mm～1cmくらいに切る）
・赤ピーマン　1個（5mm～1cmくらいに切る）
・茄子　小2本（5mm～1cmくらいに切る）
・生姜　親指大（すりおろす）
・カレー粉　ティースプーン山盛2～3杯

・水　500cc
・ブイヨン　1個
・ケチャップ　大匙2
・カレールー　2皿分（とろみがつかないタイプ推奨）



＊今回使ったカレー粉は有名な赤い缶のやつ。ルーはプ●イム。

1、オリーブオイル（分量外）をフライパンに敷き、にんにくを投入。香りが出るまで炒める。
2、1に玉葱を加えて炒め、しんなりしたら鶏ひき肉を加える。焼きつけるようにした後でほぐす。
3、鶏の生臭さが消えるまで完全に火を通し（肉の塊が多少あってもOK）、その他野菜・生姜を加えて炒める。
4、3にカレー粉を振り入れ、香りが立つまで軽く炒める。
5、4に水・ブイヨン・ケチャップを入れて5分ほど煮込む。
6、いったん火を止めて、5にカレールーを投入。再度煮込めばできあがり。

スパイシーなのがお好きな方は隠し味にどろソースとか山椒を少し入れると良いと思います。